bahan yang tidak termasuk bahan yang diperlukan untuk pengolahan daging asap adalah

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengolahan daging asap antara lain adalah daging, garam gula saltpeter, lada hitam dan kayu keras.

Pembahasan

Daging asap merupakan irisan daging yang diawetkan dengan panas dan asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu keras yang banyak menghasilkan asap dan lambat terbakar. Berikut merupakan pembuatan daging asap dengan menggunakan teknik tradisional.

Alat dan Bahan : Daging, garam, gula, saltpeter, lada hitam, kayu keras, lemari asap, penggantung daging serta pisau dan talenan.  

Cara Pembuatan :

1. Pengolahan daging dimana daging dilumuri dengan campuran garam, gula, saltpeter, lada sebelum kemudian dimasukkan ke dalam kulkas (chiller) selama 7 hari.  
2. Penyiapan lemari asap dimana bagian dasar lemari asap diisi dengan kayukeras, kemudian dibakar. Setelah kayu terbakar, api dipadamkan sehingga kayu tetap membara sambil mengeluarkan asap.  
3. Pengasapan ini dilangsungkan selama 48 jam sehingga dihasilkan daging asap kering dengan warna coklat tua. Selama pengasapan, pembakaran kayu harus dijaga agar tidak mengeluarkan api.
4. Dinginkan daging dengan disimpan dalam kulkas (chiller). Setelah dingin, siap dihidangkan.  
5. Pengemasan dan penyajian dimana daging diiris tipis-tipis.  

Pelajari lebih lanjut

Usaha menjaga ketersediaan air bersih https://brainly.co.id/tugas/21488198

Detil Jawaban

Kelas : X

Mapel : Kewirausahaan

Bab : Usaha Kuliner

Kode : -

Kata Kunci : Pengolahan Daging Asap, Usaha Kuliner, Alat dan Bahan