alasan bakteri tidak dapat membusukkan makanan yg diasinkan dengan kadar garam 10%

karena pengasinan termasuk cara untuk menghindari pembusukan

Memang sebagian besar bakteri tidak dapat bertahan hidup dalam keadaan kadar garam tinggi. Tetapi terdapat halofil yang sering membusukkan makanan berkadar garam tinggi. Jadi pernyataannya benar

Tetapi alasannya salah. Garam tidak bisa menembus bakteri  yang sering terjadi adalah air yang masuk melalui proses osmosis.